400g di cous cous di manioca
6 pomodori
2 cipolle
1 peperoncino
4 dadi vegetali Maggi
2 merluzzi
olio, sale e pepe q.b.
Prendete i pomodori, le cipolle, il peperoncino e tagliateli in maniera grossolana, mettete il tutto in una pentola con dell’acqua e portate a ebollizione. Cucinate per almeno dieci minuti e poi scolate.
Mettete le verdure in un pentolino con dell’olio e frullatele con il minipimer. Spostate il pentolino sul fuoco fino a quando il composto non diventa corposo. Condite con sale e olio e pepe.
Nel frattempo sbucciate e tagliate il platano nella sua lunghezza, e poi ancora a fette di circa un centimetro. Friggete il platano in abbondante olio bollente.
Tagliate il merluzzo a fette di circa tre centimetri e passatelo nella farina prima di friggerlo.
Il cous cous di manioca viene venduto già precotto quindi potete passarlo nel microonde oppure nella couscousiera. Quando è pronto disponete il cous cous su un piatto da portata.
Condire il cous cous di manioca con i dadi vegetali e aggiungere sul piatto il platano fritto e il merluzzo.
Serivite il cous cous di manioca con platano e merluzzo accompagnandolo con la salsa piccante preparata in precedenza.
Si consiglia di mangiare in compagnia
