Ingredienti:
400 gr di pasta fillo
500 gr ricotta
2 cucchiaio di panna
250 gr burro
250 gr di zucchero
125 gr di acqua
1 cucchiaio di acqua di rose
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: Prendiamo la pasta fillo, apriamola con le mani, tagliamola con una forbice o un coltello ed infine tritiamola bene in modo da ottenere pezzi di una lunghezza non superiore a 2 cm.

Mescoliamo la pasta fillo tritata e uniamola al burro sciolto.

Prendiamo metà di questo composto e poniamolo in modo omogeneo e compatto in una pirofila da forno, quindi inforniamo per 30 minuti circa a 200 gr, il risultato dev’essere dorato.

In una ciotola mescoliamo la ricotta e la panna e poniamola sopra la pasta fillo dopo averla sfornata e lasciata riposare per qualche minuto.

Quindi copriamo il tutto con la parte restante di pasta fillo imburrata e rimettiamola in forno per altri 25 minuti.

Ora occupiamoci dello sciroppo, in un pentolino mescoliamo lo zucchero e l’acqua, continuiamo a girare e quando il liquido inizia a bollire aggiungiamo l’acqua di rose e il succo di limone, quando il liquido si sarà addensato allora lo sciroppo è pronto.

Infine, una volta sfornato il dolce, condiamolo con lo sciroppo e attendiamo un’oretta prima di servirlo.