400g di riso basmati
200g di pollo
200g di gamberi
1 cipolla
3 peperoni
2 carote
2 pomodori
100 g di piselli
olio, sale e pepe q.b.
Tritate la cipolla e soffriggetela con dell’olio in una pentola capiente. Aggiungete poi il pollo tagliato in precedenza e fatelo rosolare.
Quando il pollo avrà raggiunto una media cottura aggiungete i gamberi e continuate la cottura su una fiamma vivace.
Nel frattempo tagliate i pomodori, i peperoni e le carote. Mentre in un altra pentola bollite il riso basmati (esiste anche la varietà bengalese del riso basmati).
Aggiungete al pollo e ai gamberi i pomodori, i peperoni, le carote e i piselli e continuate la cottura. Condite con sale, pepe.
Scolate il riso una volta pronto e mettetelo in una grossa terrina. Terminata la cottura del pollo, dei gamberi e delle verdure mescolateli al riso basmati. Servite su un piatto da portata.
Il riso con pollo, gamberi e verdure si gusta meglio in compagnia.
